Artikel über Esskultur

Curry
Lifestyle Das Netz streitet über die ­authentische Zubereitung landestypischer Gerichte

Das echte Essen

Im Internet ist die Empörung über falsch interpretierte Landesküchen ein beliebtes Genre. Dabei geht es weniger um Geschmack als um Authentizität und Identität. Von mehr...
Slow Food Stuttgart 2007
Thema Stefano Sardo im Gespräch über die Geschichte von »Slow Food«

»Lebensfreude statt Verzicht«

Die Bezeichnung »Slow« steht heute für einen am Prinzip der Entschleunigung orientierten Lebensstil. Erfunden wurde der Begriff, der zum internationalen Label geworden ist, in Italien, als eine Gruppe kommunistischer Freunde und Liebhaber des guten Essens und Trinkens in den siebziger Jahren die »Revolution durch Genuss« ausrief. Aus dieser Gruppe wurde die internationale Organisation Slow Food, deren Gründer, Carlo Petrini, 2008 vom Guardian zu den 50 Personen gezählt wurde, die die Welt retten könnten. In seinem Dokumentarfilm »Slow Food Story« rekonstruiert Stefano Sardo die Geschichte einer Idee, die zwar keine Revolution hervorgebracht, aber zu einem Mentalitätswandel im Umgang mit Ernährung, Wirtschaft und Umwelt beigetragen hat. Mit ihm sprach die Jungle World über Essen, Politik und die revolutionäre Bedeutung der Langsamkeit. Von mehr...